【mineo・iPhone】ネットワーク設定をすると圏外になります。

かごめそーすさんのご指摘の回線切替忘れが濃厚です。今日はもう回線切替できないので、明日9時以降に行ってください。
それまでは、mineoのプロファイルを消して楽天モバイルのSIMを入れてみてください。これで明日の回線切替までは、楽天モバイルで使えると思います。