au版iponeでsタイプのsimをつかえますか？

現物あるならやってみるべし。
SIMロック有無確認して、解除済みならSIM入れてプロファイルのダウンロードとインストールでいけるんじゃなかったかな。
下記ページのmineoご利用ガイド ソフトバンクプラン版を片手にレッツ チャレンジ！
☆★☆ヾ(⌒⌒*)えいっ
・初期設定と各種設定｜mineoユーザーサポート https://support.mineo.jp/setup/guide/

もしもSIMロックのままだったら、以下を参考にして解除してみて。
☆★☆ヾ(⌒⌒*)えいっ
・契約内容変更「機種変、プラン変しても今の500MBの契約はそのまま？」 | Q&A | マイネ王 https://king.mineo.jp/question-answer/サービス全般／申込方法 契約内容変更/32923

事後報告もお願いね。