楽天モバイルとmineoの併用の件で質問です。

参考にしてみてください

Apple端末でデュアルSIMの設定

【今まで、物理SIMカードまたはeSIMで構成プロファイルを、インストールされている時は削除が必要】
『設定⇨一般⇨VPNとデバイス管理』で確認(Apple端末には、通信用構成プロファイルが一つしか登録できない)

⚫︎個別で削除するには、『設定⇨一般⇨VPNとデバイス管理』から構成プロファイルに表示されている、該当の構成プロファイルを選択して｢プロファイルを削除｣を実行する。
⚫︎一括で削除するには、『設定⇨一般⇨転送またはiPhone(iPad)をリセット』からリセットを選択して、ネットワーク設定をリセットをタップしたらパスコードを入力してネットワーク設定をリセットを選択して実行する。
（｢ネットワーク設定をリセット｣を実行すると、すべてのネットワーク設定が削除され｢情報｣のデバイス名は｢iPhone｣に変わり、Wi-Fi接続がオフになる等再登録が必要になるものがある。

デュアルSIMで複数回線を使う手続き

Ⅰ、eSIM(Embedded SIM)で契約した回線の開通手続きをする
　(回線事業者の手順をホームページ等で確認する)
※ahamo・povo・ LINEMO・Rakuten・IIJmioは、通信用構成プロファイルのインストールは不要です

Ⅱ、eSIM回線でのモバイルデータ通信・通話ができることを確認する

Ⅲ、物理SIMカード(Physics SIM card)を挿入する(開通手続きは回線事業者の手順をホームページ等で確認する)
　※NTTドコモ・KDDIau・UQmobile・ソフトバンク・Yモバイル・楽天モバイルは、通信用構成プロファイルのインストールは不要です
Ⅳ、物理SIMカード回線がMVNOの場合はモバイルデータ通信で該当MVNO回線を選択する
　(『設定⇨モバイル通信⇨モバイルデータ通信』欄で物理SIMカード回線を選択してチェックを入れる)
　※．回線の選択で、eSIM回線にチェックされていると通信ができなくなる

Ⅴ、構成プロファイルを【ダウンロード】して(回線事業者の手順をホームページ等で確認する)
【インストール】する『設定Appを開くと、｢プロファイルがダウンロードされました｣の表示をタップ⇨右上のインストールを選択⇨パスコードを入力⇨右上のインストールをタップ⇨下部にインストール表示を選択⇨右上の完了をタップすると構成プロファイルの設定終了です』
Ⅵ、eSIM回線のモバイル通信プランを設定する*

Ⅶ、eSIM回線・物理SIMカード回線ともに通話可能の場合はデフォルト回線を設定する*

*Ⅵ・Ⅶで回線の選択については、AppleサポートWebサイトで詳しい詳細を確認
『eSIM でデュアル SIM を活用する』＝　https://support.apple.com/ja-jp/HT209044

※『設定⇨モバイル通信⇨モバイルデータ通信』欄で、｢モバイルデータ通信の切り替えを許可｣のトグルスイッチを緑色にする
　（電波状況や回線利用状況に応じて両方の回線のモバイルデータ通信を利用できるようになる）