pixel6なのですがSIM差しても反応してないようなのですが…

添付画像はネットワーク設定のpixel3での例です。
https://support.mineo.jp/manual/network_setup/pixel_3_d.html
mineoではpixel6の動作確認は、まだ、されていませんので、正しいネットワーク設定は不明な状況なので、自己責任で模索必要です。
以下はAプランでの最新の状況です。
同様にDプランでも旧機種でのネットワーク設定と差があること想定し、カット&トライが必要かと。
https://king.mineo.jp/question-answer/端末／各種設定／操作 スマートフォン/31966