SIMの交換はどうやってするの？

ドコモの回線を使ったmineoで契約しているSIMフリーのiPhone8が壊れました。
そのためネットにてSIMフリーのiPhone Xを買いました。

この場合、iPhone 8のSIMをiPhone Xに入れるだけで引継ぎは完了するのでしょうか？
それともバックアップを取る必要性があるのでしょうか？

また壊れたiPhoneは売ろうと思っていて、そのためにSIMフリーの状態にしたいです。SIMを抜いただけでSIMフリーにはなりますか？