iphone6→8に機種変更したい

図に記載されているように、
iPhone8は
今の黒色のnanoSIMではなく、
オレンジ色のVoLTE対応SIMでないとダメです。
SIMの変更が必要です。

SIMの説明はこちら
https://simfree-sumaho.com/mineo-au-volte-iphone-android

手続きはこちら
https://support.mineo.jp/setup/guide/auvolte_simlock.html

1.AプランかDプラン若しくはSプランのSIMを購入する。どれにされるかは、環境によります。

2.新しい端末にデータ移行する。
ios11以降にアップデートできていれば、以下の方法（クイックスタート）でデータ移行できます。
https://support.qtmobile.jp/he/910410100026.html

東京ですよね
1.mineo渋谷またはショップ秋葉原の来店予約を取る
2.来店予約当日に都内のアップルストアで端末を購入する
3.予約したmineo直営店でAプランVolteSIMを再発行してもらう
4.回線切り替えする

iPhone８で使用できるau VoLTE用SIMに変更するには、マイページから申し込むことができます。

https://support.mineo.jp/setup/guide/reissue.html

新しいＳＩＭカードが（審査あり）で届きます。現在お使いのＳＩＭカードは使用できます。

iPhone８をお求めの後、SIMなしでアクティベート（iPhoneを始める）を開始します。

横にiPhone６を置くと途中でデータ移行の画面になります。

iPhone８側にQRコードのような模様がでます、iPhone６側はそれを撮影できるようになります。

撮影後、AppleIDとパスコードを入力すると、新旧でデータ転送が自動的行われます。

mineoからau VoLTE用SIMがとどきましたら、再びマイページから、

ＳＩＭカードの切り替え作業を行います。

https://support.mineo.jp/setup/guide/kirikae.html

時間帯制限がありますから、深夜では切り替え作業ができません。

切り替えが完了すればＳＩＭは新旧入れ替わります。

新しいau VoLTE用SIMをiPhone８に挿入してWi-Fiに接続して、ネットワーク設定を行ってください。

https://support.mineo.jp/setup/guide/ios_network.html

古いnanoＳＩＭカードは返却する必要はありませんので、iPhone６をWi-Fiで利用する際にお使いになればよいと思います。

docomoのsimでアップルストアで同じくアイフォン6から8へ機種変更しました。問題なく移行できました。