iPhone 機種変

1:SIMを差し替える
2:新しいiphoneをwifiに接続する
3:アクティベーション
4:必要に応じてicloudやitunesバックアップから復元する
5:mineoのiphone用プロファイルをインストールする（これはmineoで契約した時もやってるはず）先にmineoスイッチアプリやmineoアプリをインストールしておけば、そこから簡単にインストールできます。

以上です

mineo_Dプランなら、そのままSIMをiPhone6s→iPhone8に差し替えればOKですが、APN構成プロファイルのダウンロード・インストールは一番最後に行います。

PCにiTunesがあれば、僭越ながら立ち上げた下記掲示板
◆iTunes（バージョン12.7.x以降）を用いた、iOS→iOSへのデータ移行◆
https://king.mineo.jp/my/wzjm/reports/31572
を参考にiPhone6sのバックアップをとり、あとは、iPhone8へ「このバックアップから復元」を行います。

iCloudバックアップ（充電器に差して、Wi-Fi接続してからスリープ状態にする）の場合は、まずiPhone6sをiCloudでバックアップをとります。
次に、iPhone6sの電源オフ→iPhone8へSIMを差し替え→iPhone6sを先に、iPhone8を後に電源オン（iPhone6sの起動が完了してからiPhone8）を行います。しばらくすると、iPhone6sが反応するのでOKをタップ→iPhone6sでiPhone8ディスプレイ上の、紫の水玉の集合体に標準の「カメラ」アプリを起動して、iPhone8にかざします。あとは、画面の指示に従って、復元していきましょう。

そして、無事に移行しましたら、mineoスイッチ または mineoアプリでAPN構成プロファイルをダウンロード・インストールしましょう。
　●mineoスイッチ→三（メニュー）＞プロファイル＞「Dプラン」とタップ
　●mineoアプリ→...（その他）＞プロファイル設定＞「Dプラン」とタップ

以上です。ご参考くださいませ。

プロファイルのダウンロード・インストールは必要かな。

ドコモとの違いは「プロファイルのインストール」が必要なことぐらいです