iPhone5sからiPhone7へ

昨年も同じような質問させて頂いたのですが
もう一度詳しく教えて頂きたいのでよろしくお願いします。
この3連休に主人が新しいiPhoneを購入予定です。現在主人が使用しているau iPhone7を私が使おうと思っています。私は現在 iPhone5sでマイネオのauプランを使用しています。前回の質問の時、今使っているSIMをそのまま使用できますという回答を頂いたので、そのまま使いたいのですが、その際SIMロック解除してくださいと言われました。主人の iPhone7をSIMロック解除するにはどのタイミングでどうやって解除すれば良いのですか？auショップで手数料を払ってやってもらうのでしょうか？もしくはネットから自分でできますか？

自分なりに手順を考えたのですが
訂正と追加でしなくてはいけないことをアドバイス頂きたいです。よろしくお願いします。

iPhone7
iPhone 5s
それぞれitunesでバックアップ
↓
auショップにて
主人新しい iPhone購入
↓
iPhone7をSIMロック解除(SIMロック解除はどのタイミングでしょうか)
↓
iPhone7初期化
↓
マイネオSIM挿入
↓
itunesにて復元

ざっとここまでしか考えが及びません。
お力添えよろしくお願いしますm(_ _)m