元々入ってたSIMカードの取扱いについて

本来はSIM発行会社に所有権があるので、返却が基本なのですが、端末の所有権は本人にあり、SIMがないと端末が正常に動作しない場合があるので、最近は返却を求める会社は少ないです。
(MNP転出の場合、窓口に解約をしに行く必要もない為、A社D社S社など大手キャリア(MNO)はわざわざ返送するようにとまでは言ってきません)

不要なSIMなので、ハサミを入れて捨てても問題はないのですが、iPhoneなどアクティベーションはSIMがないとできないので、万一の時に備えて1枚ぐらいは解約済みのSIMを保管しておくと助かる場合があるので、保管しておいてもいいと思います。
現に、ネットで解約済みのSIMを売っている人も買う人もいるぐらいなので。

なお、mineoのDプランを含め、格安SIM会社(MVNO)は解約後にSIMの返却を義務付け、返却がないと違約金を取る事もあるので要注意です。