メールに関わる設定について

昨日からmineoデビューしましたが、スマホ初心者のため、設定に四苦八苦しています。
いくつか質問があるのですが。
まず、Googleアカウントについて。
とりあえずと思い、PCで利用していた家族共有のもので設定しました。
これを新たなアカウントで設定し直すことは可能でしょうか？理由としては、Gmailを個人で利用したいからで、家族共有のメールは時々確認できればいいからです。
それとメールですが、コスモシアとLINEをメインに使おうと思っているのですが、電話帳はどこに設定すると使い勝手が良いのでしょうか？
何分、初心者なもので的を得ない質問かもしれませんが、宜しくお願いします。