googlePixel7　通話、インターネット接続ができない

私はPixel 7をIIJmio タイプA物理SIMとmineo DプランeSIMで使っています。

ゆめおさんの場合、eSIMは認識しているようですが電波をつかんでいませんね。電話番号が表示されないのはAプランeSIMでは正常です。

APN設定は正しくなくても、アンテナは立ってテスト通話111はできるはずです。ネットワーク設定のリセットをしてみてください。Wi-FiやBluetoothの設定も消えますので再設定が必要です。楽天モバイルのAPNの再設定も必要かもしれません。
「設定アプリ＞システム＞リセットオプション」で上の画像のように操作してください。「eSIMを消去」はチェックしてはいけません。