docomoからmineoに切り替え

mineoの初期設定が終わった時点の話でしょうか？
mineo SIMを利用できていてデータ通信ができる
更にはmineoのメールアドレスの送受信ができている
という状態であれば、プロファイルは何も削除する必要はありません。

何か困っていることがあり、改善したいのであれば、その問題点をコメントお願いします。