OPPO Reno5 Aにmineoのauシムがうまく機能しない‥

状況的にAPN設定の入力間違いの可能性が考えられますので、一旦mineoのAPN設定を削除して再度入れ直された方が良いかと思います。

・【mineoユーザーサポート】ネットワーク設定
　（Android™・Windows端末等）
https://support.mineo.jp/setup/guide/android_network.html

それとmineo Aプランの契約は新規でしょうか？
前のスマホをなくされたという話も書かれておられる様ですので、どのような流れで契約手続きが行われたかも気になります。

状況によっては回線切り替えが必要なケースも考えられますので、mineoマイページのMNP転入切替／回線切替手続きを開いて回線切替状況が切替手続き「不要」という表示になっているかどうかも確認してみてください。