iPhone7からiPhone12miniへの機種変更

現在マイネオ にてSIMフリーiPhone7（Aプラン）利用中で、iPhone12miniへ機種変更予定の者です。mini を使用する為には新しいSIMが必要との事で手配も完了してます。機種変更の手順は下記工程をどの順で行うとよいのでしょうか？

・クイックスタート（新旧データ引継ぎ）
・新しいSIM挿入
・APN設定
・LINE引継ぎ
・回線切替手続き（新旧どちらの端末で行うのか）

長文で失礼致しますが、どなたか教えて下さい。よろしくお願いします。