SH-M05のネットワーク設定について

XPERIA(sol23)をお使いになられていたということは、simは非VoLTEの、いわゆる黒simをお使いではありませんか。

auは2015年からVoLTEの機種を発売していますが、simフリーの機種も同様にVoLTE simを使うようにつくられています。したがって、今現在非VoLTEのsimをお使いであれば、VoLTE simに交換しない限り通話できません。

通話に関しては、特に設定することなどはなく、simを差し込んだらすぐに通話できるのが通常の状態です。もしsimを差し込んで通話できないのであれば、明らかにsimが違っているのが原因だと思われます。

okitaomote さんがすでに書かれていますように、simが合っていないように思います。

http://mineo.jp/device/aquos-sh-m05/

Aプランならau VoLTE対応SIM（nano）、DプランならnanoSIM　となります。