ipad mini6購入してsim入れ替え設定方法？

>>１回削除してやろうと思いましたが、説明にある画面が出てきません。

mineoのプロファイルを削除したいのでしょうか？

多分、osのバージョンが15.0だと思いますので、下記の手順でプロファイルを確認してください。
設定→ 一般 → VPNとデバイス管理 → 構成プロファイ