ネットワーク設定が完了できません。

そうだったのですね。
早く利用できるよう、わかる限りでお手伝いさせてほしいです。
（mineoサポートダイヤルでの案内と同じ回答や作業でしたらごめんなさい）

APNが選択できないということですと、電波やSIMカードの認識がされていない可能性が高いのかなと感じます。

・画面右上の電波表示は立っていますか？（電波表示に「×」と出ている場合はAPNが選択できません）


・電源入れた時に「SIMカードを挿入してください」と出ていませんか？

→一度電源オフにして、SIMカードの正しい向きを確認して挿し直してみてください。

・22番の画面でspモードやMoperaの選択は出てきていますか？それとも選択肢が何も出ませんか？

→もしspモードなどは選べるようでしたから、21番の画面で「保存」の操作ができているか今一度確認してみてほしいです。