GALAXY　S5　連絡先（アドレス帳）について

設定→アプリ→ａｕメールのアプリ→既定で開くをタップ
で設定を消去で、連絡先のメールアドレスをタップしたときに起動するアプリを選べます。

当方AU xperia sol26なのですが「連絡先」に複数のメールアカウント登録をしています。
gmailとYahoo・mineoの各メールを同期中です
(管理はmymail)←元々入ってたmailでは送受信がうまくいかなかった(TдT)
■連絡先→右上の…→設定→アカウントと同期→アカウントの追加
※アカウント→右上の…→「アカウントの自動同期」にチェック
言い廻しは違うかも知れませんがそこら辺をさぐってみてください 。