電子マネーはパソコンでも設定できますか？

nanacoに関してはPCでチャージもできますし、残高を確認することも可能です。
他はわかりません。

ご質問の趣旨が、「M02で液晶画面が破壊されたときでもPCその他を使って残高が保全されるか？」という意味だと解釈して、Edyの場合について参考までに。

Edyの場合は、「楽天Edyオンライン」機能があり、例えるなら電子空間上の預け入れ所みたいなものがあるので、通常はそこに残高を移しておいて、必要が発生するたびに残高を個別の端末に落とす、という使い方をすれば、リスクヘッジになり、また、複数の端末で残高を共有するという使い方が可能です。M02の画面割れがまだ発生していないのであれば、そういう使い方をお勧めします。

もし、すでに画面割れが発生していても、おさいふケータイ機能が破壊されていなければ、使い切るまでM02で利用することは可能だと思います。液晶が使えないのでその時点で楽天Edyオンラインに残高を移すことは不可能だろうと思いますが、ほんのわずかなバッテリー残量でEdyは動きますから、しばらくは「重たい小銭入れ」として我慢してください。残高は利用時に受け取る領収書でチェックできます。

既にM02の画面割れも発生し、おさいふケータイ機能も喪失している場合の復旧はわかりません。すいません。

本体が壊れて利用できないケースでのことですよね？
１　端末の電源入っていなくても利用できます。
２　PCとパソリお持ちでしたら
　パソリ経由（パソリ（リーダ）に端末を乗せればです。
　Edyの場合は　（edyViewer）で、残高確認、入金、ギフト受取は
　okと思います。
３　残高移行　どなたかがコメントされていましたね。
　これは直に自分ではできませんが、以下参照ください。
おサイフケータイの故障・水没時（Edyレスキューサービス）
https://edy.rakuten.co.jp/howto/osaifukeitai/break/

モバイルWAONを使っていた時、本体が突然死、リーダーでも読み取れないという経験があります。

まず、本人確認をし、残高は指定の銀行口座に振り込んでくれました
ポイントは残念ながら失効
電話で対応でした。


通常の移行だと

残高は移行できないから、使い切り
新しい物には新規でチャージ
ポイントは移行可能
だったと思います。

WAONはこんな感じだと思います。

ＰＣでも出来るはずですが　少し話はそれますが　現状のスマホでいろいろ生活に必要なアイテム？が入っているのなら　靴や傘　洋服同様に
これだけ安価な端末があるのだから　予備は２～３台あってもいいのでは？
と最近思います　我が家は過剰かもしれませんが　なんとかなるアンドロイド３台　Iphoneは５台あります家族３人　緊急の際は代替え機を所有しています

http://www.jreast.co.jp/mobilesuica/procedure/index.html

モバイルSuicaの場合、端末をなくしてしまったとしても
上記のサイトからメールアドレス+パスワードの入力で
各種手続きが可能です。（一部有料）

自分の場合、
以前使ってたdocomoのガラケー（wifi機能なし）上のモバイルスイカの
機種変更をしないままのうちに回線をmineoに切り替えてしまったので
後日、WEBサイトから退会手続きを行いました。
残高はほとんど残っていなかったので諦められる程度の額だったのですが
クレジットカードの情報を消さないと、mineo端末でのスイカ登録が出来
ないので仕方なしに退会した感じです^^;