アンドロイドのバージョンを戻せる？

8月の機種変更に向けて色々調査しています。

その中で、iOSは一度バージョンを上げてしまうと
もう戻らないと聞きました。

さて、ではAndroidはどうなんでしょう？

時々ですがメーカーによってなのかわかりませんが
「工場出荷時に戻す」などと書かれてる端末を
目にする事があります。

あれを実行すると、Androidのバージョンも元に
戻せるのでしょうか？

言葉の上では私はそう感じてしまっているのですが
実際に実行された方は居られますか？

それによって白ロムを購入するのにも慎重になっています。
また、戻せたとして、mineo推奨のバージョンには出来るのでしょうか？

スマホ経験がまだ無い私にとっては、こちらの方々が
頼りになっています。

ご教示頂ければ幸いです。宜しくお願いします。