iPhone 17　eSIM登録失敗＆主回線等設定画面がわかりません

mineoの[APN構成プロファイル]だからと云って、自動的にmineoのSIMには紐付かないので、[APN構成プロファイル]設定にはご注意下さい。
mineoのSIMのみオン(他は全て一旦オフ)にして、[APN構成プロファイル]を設定しましょう。
mineoアプリの右下[・・・]タップ、[プロファイル設定]タップ、[Aプラン]タップで、[APN構成プロファイル]ダウンロード&必ずインストールして下さい。