auやdocomoのGalaxy S7など古い端末でsoftbank VoLTEは使用可能？

まずは2021年10月以前のモデルなので　SIMキャリアロックがかかっていて各キャリア毎に対応バンドが異なり他のキャリアで使うことを想定されていません。又、その当時はVoLTEの綜合接続がありません。綜合接続がとれたのは2018年10月になります。
　又、その当時のサポート期間は限定的でOSアップデートは1世代アップだけですので　S7ではAndroid7　note8 edgeではAndroid10
ですので、現状アプリケーションが支障なく使えるはnote8edgeになります。それでも他のキャリアで使うことを想定されていませんし　当時はSoftBankでの取扱っていません。少なくともdocomo端末なら使えるかもしれません。それでもSIMキャリアロックを解除しないといけません。まずはKDDI版 Galaxyでは無理です。