Google pixcel8 pro AU回線が接続できません。

①MNP？新規？プラン変更？
機種変？(前のスマホで使えていたSIM？)
→MNP/プラン変更なら回線切替済？
https://support.mineo.jp/setup/guide/kirikae.html
②自分の電話番号の表示確認
・[設定]→[システム]→[端末情報]→[端末の状態]→[ネットワーク]→[自分の番号]
または
・[設定]→[無線とネットワーク]→[SIM設定]→[自分の番号]
場所が違ったら機種によって違うので自分の電話番号を探して下さい。
③アンテナマーク📶の表示は？
→出来れば画面のスクショをアップして下さい。
④デュアルなら通話は出来ますか？
テストコール111(通話料無料)にダイヤル
⑤ネットワーク利用制限の確認
https://snowyskies.jp/imeiChecking
(IMEIの確認は電話アプリで「*#06#」をダイヤル
または
設定→システム→端末情報)
⑥APN設定の確認
・名前:mineo(任意)
・APN:mineo.jp
・ユーザー名:mineo@k-opti.com
・パスワード:mineo
・認証タイプ:CHAP
・APNタイプ:default,supl,ia
⑦機内モードのON/OFFまたは再起動
⑧最終手段
｢ネットワーク設定のリセット｣してAPN再設定

使えますよ。
APN設定をやり直してから、機内モードオンオフをしてください。下記からコピペすると良いです。

名前　任意の名前を入力
APN　mineo.jp
ユーザー名 mineo@k-opti.com
パスワード　mineo
認証タイプ　CHAPを選択
APNタイプ　default,supl,ia