iPhoneSE2でスマートウォッチが切断されます

　Bluetooth の設定ではなく、アプリ側で検出する必要がありませんか？ 説明を読むと、Bluetoothの設定を解除して アプリから検出するように書かれています。

参考：
なぜウォッチと携帯をペアリングできないのですか？
https://support.fossilgroup.com/s/article/Why-can-t-I-pair-my-watch-to-my-phone-1616590605153?language=ja

　あと、以前使っていたAnroidやアプリからは、ペアリング情報を削除してるでしょうか。念の為以前使っていたAndroidの電源もOFFにして確認してみてはいかがでしょうか。