iPhoneデュアルSIM設定について

》設定→アプリ→メッセージ→MMSメッセージ→オフ
を行えば物理SIMは音声通話・SMS受信のみ、
eSIMのみでデータ通信が確立できるのでしょうか？
→はい、できます。

昨今MMSは無用のため、手持ちのiPhoneでは随分前からオフにしてます。iPhoneの設定→メッセージでオフにするのが確実です。

※MMS利用停止方法はソフトバンク公式に掲載されています。
https://www.softbank.jp/support/faq/view/10758