機種変更をしたいです。

新しい端末を調達したらiphone同士であればデーター移行は簡単なので良いですね
wifiに繋いでmineo-Dプランのプロファイルをインストールする必要があるかと思います
iphoneは13以降はsimfreeですが分割中の物を買って、前の持ち主が飛んでしまうと赤ロム（ネットワーク利用制限がかかったキャリアの回線は利用できなくなる）になるので中古で買う場合は注意が必要になります
12や13は発売後年数もそれなりに経っていますのでバッテリーが80％近いものも多くあります（80％を切ると使い勝手が悪くなる）

お勧めするわけではありませんがdocomoやuq、ymobileの乗り換え前提の残価設定分割プログラムを活用すれば新品のiphone16eがお安く手に入れる事が出来ますので一つの選択肢になるのではないかと思います（一括購入も可能）
オンラインですればuq以外は事務手数料も掛かりませんし、自分のタイミングで契約もできますのでお手軽ですよ