iPhoneのiOSがアップデートできないです

まずは再起動ですね。
そこでiOSアップデートもやり直しになるはず。

低速データ通信アップデートは上手く行きません。ずっと低速アップデートを続けます。

それで上手く行かなければ初期化です。

私も同じような事になった事があり、初期化しました。