通話時に端末のマイクを使いたい

ブルートゥース接続の機器の仕様を確認して下さい。
ヘッドセットなら、マイクも付属ですから本体側のマイクは利用できません。
Windowsの様に、再生デバイス設定があり、通信デバイスのマイク設定を切り替えることが出来ません。