SIMカードとeSIMを複数登録したいです

AndroidはiPhoneのようなAPN構成プロファイルが1個までと言う制約はありません。
eSIMもスマホの機種によりますが10個くらいは入れられます。ただし、AQUOS sense8は物理SIM個とeSIM1個しかアクティブにできませんので、使わないeSIMはオフにしておきます。
eSIMを切り替えたときはAPN設定も切り替える必要がありますので、ご注意ください。