テザリングが出来ません

一旦、(繋がるかどうかの確認のため)
Xiaomi端末のポータブルホットスポット設定のセキュリティを「なし」にしてみてください。

「なし」にすると、マックブックのWiFi一覧の上の方に表示されやすくなります。