eSIMで電話番号登録ができません

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こちらもご覧ください。スタッフブログでの解説です。
https://king.mineo.jp/staff_blogs/2003
androidでは端末にもよりますが、ご自身で電話番号を登録できるものもあるようですので、手動登録で、オンラインチケットでのSMS認証に支障でないか否か、ご自身でカット&トライが必要なようです。