アップデートを検証できませんの対応策を教えてください

iPhone 8からの移行は一旦置いておき、12 Pro単独で初期状態からWi-Fi接続（8のApple IDからの共有ではなく、明示的に接続させる）、iOSダウンロードと進めないでしょうか。

iOSアップグレードが完了すれば、再び「すべてのコンテンツと設定を消去」し、再度8からの移行が（iOSアップグレードなしで）できると思われます。