通信会社の乗り換えと携帯の買い替えを同時にしたい

mineoでデバイス購入はリスクが大き過ぎるのでお勧めしません。

どうしてもmineoダイレクトならデバイスはアップルで購入しましょう。
デバイスがお手元に到着したらOCNSIMで動作確認をした上で問題無ければmineo申込です。
なおmineo申込時に「5Gオプション」は申し込んではいけません。
mineo開通後マイページから申し込んでください。

なお私だったらiPhoneSE3は大手キャリアの叩き売りで一括購入して
翌月までにMNPでmineoに来ますね。