ドコモ版iphoneXR（未解除品）のSIMロック解除にmineoAeSIMは使えますか？

SIMロック解除を行うときに入れる他社SIMは、利用可能なものである必要はありません。
契約が切れていてもWi-Fi環境下でアクティベートできます。
eSIMが使えるか、というのは興味がありますが、わざわざそんなことをしなくて良いと思います。

試して見るなら、私が楽天eSIMを貸し出しても良いですよ。