中華スマホについて お尋ねしたいです

日本向けとして販売されているものは、Googleの審査に通っているので、日本製（日本設計のこと、ほぼ日本で製造しているものは無いと思います）と基本的に変わりません。

各メーカー独自のユーザー登録を行いバックアップを取るなどクラウドにデータを送るようなことをすると、そこのデータを何らかの形で利用されるというリスクはあるでしょうね。

ただ、一般の人が持っている情報なんてたかが知れています。
そんなものに特別の利用価値は無いでしょう。
気にする人は気にすればよいですが、私は気にしていません。