Google pixel6はオーストラリアで使えますか？

リンク先は「デバイスを購入出来る国」であって、pixel6はすでに販売終了しているためリストにない、ということだと思います。
日本も載ってないのですから。

単にオーストラリア現地の通信会社の電波を捉えるか、ということであれば
pixel6aと6の間で、利用可能バンドの仕様変更はないはずなので、使えるはずです。