初期設定がうまくいきません

既に回答がいくつかありますが、端末はiPhone SE_2020以前・iPhone 12シリーズ以前の、au版もしくはUQ版もしくはSoftBank版もしくはワイモバイル版ですね。

まずはMy auもしくはMy SoftBankにてSIMロック解除をしなければいけません。リンク先はサポートアンバサダーの えでぃ様が貼ってはります。

あとはiPhoneそのもののSIMロック解除をするのですが、入手経路によって若干やり方が違います。
⚪️もともとご自身のもの
　この場合は、Apple IDのメールアドレスとパスワードの入力が求められますので、これを入力します。これでホーム画面に行けばiPhoneそのもののSIMロック解除ができます。
⚫️フリマ・メルカリ・中古屋さん等で購入
　この場合は、基本的にはiPhoneを初期化するしかありません。ただし、フリマやメルカリの場合は、送付元の方に依頼する方法もあります。
初期化は、いったんSIM無しでアクティベーション・iOSを最新にしてから、設定＞一般＞転送またはiPhoneをリセット＞すべてのコンテンツと設定を消去＞続ける、でOKです。PCでiTunesをインストールしていれば、リカバリーモードで初期化するのが最も堅いですね。

仕上げはAPN構成プロファイルのダウンロード・インストールですが、下記URLの絵
https://king.mineo.jp/upimages/view/content_section_image/1146506/fullsize
にしたがって行ったうえで発着信テスト
https://king.mineo.jp/upimages/view/content_section_image/1147271/fullsize
を行いましょう。