iphoneでアプリごとにモバイル通信とwifi通信をOFFにしたりONにしたりする事は可能?

22ji5さん
こんにちは～♪

特定のアプリに通信制限をかけたい目的がApp内広告のブロック／非表示なら、私はコンテンツブロッカーアプリの『280Blocker』を使っています。
LINEなど非表示にできないアプリもありますが、自分の利用ではまぁ満足できる範囲で消してくれてます。
『AdGuard』も人気あるようです。

通信ブロックの目的や用途がわかれば、かごめそーすさんが提示しているように、iPhoneなりの方法が見つかるかもしれませんよ。