iPhoneの機種変更手順について

iTunes経由だと、先にバックアップする時間が必要になりますね。
しかし一度バックアップしておくと何度もやり直すことができます。

クイックスタートの直接コピーは、バックアップしなくて出来るので、バックアップしない前提なら、早いと思います。

出来ることは多分変わらないと思います。
私はここ最近は、クイックスタートでの直接コピーしかしていません。