iPhone８plusから13への変更を考えてます。

今なら、クイックスタートでの端末間コピーで、ほぼ全て移行できるので、とても簡単です。
Appleウォレットの中身くらいだけが、クイックスタートで移行できないもののはずです。

LINEのトークも、クイックスタートで移行できます。

どこで買うのが良いのかに関しては、ノーコメントとさせてください。