iPhone　写真以外の移行方法おしえてください。

まだ解決して無いようでしたら、参考にしてみてください

iPhone 12 を強制的な再起動してから、工場出荷状態(初期化)を行う
強制的な再起動の方法
❶、音量を上げるボタンを押し素早く放す、すぐに音量を下げるボタンを押し素早く放す、すぐにサイドボタンを押し｢スライドで電源オフ｣が出ても、そのまま数十秒｢Apple ロゴ｣が出るまで押し続ける （注意：長押しが出来ていないと｢Siri｣又は｢スクリーンショット｣になります）
❷、Apple ロゴ 表示されるたら、すぐに｢ボタン｣を放してApple ロゴ の濃さの変化を見ていて、Apple ロゴ の濃さの変化が確認できれば完了です【もしも、確認できなければなければ、最初からやり直ししてください】
❸、ホーム画面が立ちあがりますので、｢パスコード｣を入力し画面ロック解除して、問題解消を確認する

工場出荷状態の方法
　設定アプリ➡︎一般➡︎転送またはiPhoneをリセット➡︎すべてのコンテンツと設定を消去➡︎このiPhoneを消去｢続ける｣➡︎このiPhoneのパスコード｢パスコード｣を入力➡︎iPhoneを消去

旧iPhone本体にオリジナル写真を残して、iCloudに保存されている写真を削除してから、新iPhoneに機種変更で写真以外のデータを移行する

❶、旧iPhone 7Plus でオリジナル写真を本体に保存する
設定➡︎写真➡︎iCloud写真　のトグルスイッチを緑色から白色へすると
｢iPhoneから削除｣・｢写真とビデオをダウンロード｣・｢キャンセル｣と表示される
｢写真とビデオをダウンロード｣を選択してダウンロードが終了すると
｢オリジナルをダウンロード｣にレ点チェックを確認して、再度｢iCloud写真｣トグルスイッチが緑色になっているので白色へする。

注意：｢次の無効化して削除｣する時に、再度｢iCloud写真｣トグルスイッチを白色(オフ)していないと、iPhone本体の写真も消えてしまいます

設定へ戻して、最上部の｢名前、Apple ID｣をタップ➡︎iCloud➡︎ストレージを管理➡︎写真➡︎無効化して削除　を実行する。
そうするとiCloudに保存されていた写真・ビデオのiCloud容量は減りますが、30日以内であればダウンロードはできる状態になります。また、メールでもお知らせがあります。

❷、この後機種変更で新iPhone 12 へデータ移行ですが、申し訳ないのですがこの状態でデータ移行を実行した事が無いので可能性で案内します（30日後であればiCloud保存写真は完全に消去されているので確実なのですが）

無効化して削除を実行後に、必要なApp類がバックアップオンになっていることを確認して、iCloudバックアップを選択して｢今すぐバックアップを作成｣を実行してください

クイックスタートして、「[デバイス] からデータを転送」画面が表示されたら、「続ける」をタップして、「その他のオプション」をタップして、App、データ、設定を最新の iCloud バックアップから転送するを選択してダウンロードしてください

予想通りで有れば、写真は旧iPhone 7Plus 本体に残った状態で、新iPhone 12 には写真は移行されていない状態になると思います