電話番号が消える…

iPhone SEのesimはpovo、楽天モバイの同時利用は出来ないはずです。
どちらかを選択する方式だと思います。

iPhone13からは、eSIM同士のDSDS（デュアルSIM/デュアルスタンバイ）に対応しているかと！

詳しい方のコメントをお待ちください。