自分の使っている機種を旦那に

同じ機種は持ってないですが、
自分の端末を家族や親族や友人に譲ったことは何度かあるので回答してみます。

私は渡したい端末を初期化してから渡しました。
そうすると相手にとっては初期化済みの中古端末を新しく手に入れた状態になるので

その後は相手の端末を持ってきてもらってAndroid端末からの移行で渡す端末の設定をしました。

SIMを入れ替えたのは古い端末からの移行が終わってからにしてたけど、
リセットしたスマホの電源を入れた時にSIMを入れるように要求された場合は、スキップしたり予備のSIM入れたりしました。

SIM入れ替えを最後にしたのは、移行が終わってない時に誰かから連絡が来たら困るからです。

SIM無し状態で使って、移行が完全に済んでるか確認してから、
SIMを入れ替えて、APN設定して、使ってもらうようにしてましたよ。

データ移行については、この掲示板が色々載ってます
https://king.mineo.jp/reports/82008