楽天モバイルで買ったiPhoneをmineoで使用できますか？

2021/05/31 10:37 追記 の方にお答えします。
最低限行なうことは、SIMの差し替えとプロファイルのインストールだけです。

クイックスタートでデータを移行すれば、(多分お使いの)mineoアプリを使ってプロファイルのインストールができます。
プロファイルはダウンロードだけでなく、インストールまで完了してください。