楽天モバイルで買ったiPhoneをmineoで使用できますか？

使えますよ。
楽天モバイルで安く購入できますよね。

iPhone8は2023年秋までサポートされるので、私ならバッテリー交換して使います。
Apple以外でバッテリー交換できるところが増えてますし。

予備は持っていた方が良いですよ。