iphoneを機種変更してituneから復元したらプロファイルが表示しなくなった

プロファイルの再インストールが必要になると思います。

mineoアプリを利用でしたら右下の「･･･」のアイコンでメニューを開き「プロファイル設定」からダウンロード→インストールしてください。

ここからもインストールできます。（↓）
https://support.mineo.jp/setup/guide/ios_network.html

wi-fi環境等の通信が必要とります。