イヤホン端子間で電話の音声をやり取りしたい

電話参加される高齢者の方を考えるとamiyyさんの方法が現実的だと思います。

電話によりミーティングに参加(このキーワードでググる)
https://support.zoom.us/hc/ja/articles/201362663-電話によりミーティングに参加

そもそも、iPad8は通常のPCではないので「Aのイヤホンジャックのマイク入力」は存在しないと思いますが...？