機種変更

AプランnanoサイズのSIMカードは2種類あります。
① AプランVoLTE SIM　4G専用 クリーム/白色
② Aプランnano SIM　 3G/4G用　黒色

iPhone7 で① AプランVoLTE SIMを利用中であればiPhone8以降は利用できます。

② Aプランnano SIMを利用中であれば変更が必要です。
「Aプランnano SIM→AプランVoLTE SIM」のSIMカード変更手続き方法はこちら
https://support.mineo.jp/setup/guide/reissue.html

AプランのVolte非対応SIMは、iPhone8では対応していませんので、AプランのVolte対応SIMに切替るか、DプランかSプランに、プラン変更が必要です。

iPhone7でSIMロックがかかっているなら、今使っているSIMは黒色の非VoLTE nano SIMのはずです。

ですので、今のSIMはiPhone8では使えません。
mineoからの購入とすれば、適合するVoLTE SIMが無料で発行されます。
他で購入する場合は、2640円必要になりますが、SIMを、変更する必要があります。

みなさんから回答が出ていますが

au回線(Aプラン)の対応するICカード(SIMカード)
iPhone 8 以降 (含む SE 第２世代) は
全てVoLTE SIMカード(裏面橙色)を使用すること

au回線(Aプラン)利用時はSIMカード種類を、
mineoマイページのご契約内容照会で確認して
nano SIMカード(裏面黒色)の場合は、変更する
https://support.mineo.jp/setup/guide/reissue.html

⚫️ Wi-Fi 環境で作業して下さい
①、先ずは、旧iPhone をiOS12.4以上へソフトウェア
　アップデートしてから、
　｢iCloud｣・｢Mac Finder｣・｢PC iTunes｣の何れかで
　バックアップして下さい
https://support.apple.com/ja-jp/HT203977

②、LINEをお使いでしたら、引き続きの準備をして下さい
https://appllio.com/line-transfer-account-data-talk-history-guide
　必ず旧端末で、［ホーム］タブ ⇒ 歯車マークの[設定]
　⇒ [アカウント引き継ぎ設定] で“アカウントを引き継ぐ”
　を、ONにして３６時間以内に引継完了して下さい

③、クイックスタート使いデータを直接転送移行が出来ます
　新旧iPhoneが最新のiOSにソフトウェアアップデート
　されている事を確認して、旧iPhoneのBluetoothをON
https://support.apple.com/ja-jp/HT210216

※、SIMカードの変更・交換が無い場合は「④、」は不要
④、プラン変更・SIMカード変更・新規MNPの場合は
　回線切替手続きをして下さい、方法は､､､
　"mineoマイページ ⇒ 各種サポート ⇒ MNP転入切替
　／回線切替手続き"、を開いて実施しましょう
　★機種変更の場合は旧端末からでも出来ますよ
https://support.mineo.jp/setup/guide/kirikae.html
　A・Dプランは、09時〜21時
　（20時過ぎた時は翌日開通になる場合がある）
　Sプランは、10時〜19時
　（18時過ぎた時は翌日開通になる場合がある）

※、データ移行が完了して、回線切替(作業が必要無い
　ケースもある)も完了したら、
　新端末へSIMカードを挿入しましょう

⑤、APN構成プロファイルの設定を忘れない様にして下さい
　プランを確認して、ダウンロード＆インストールする
　（Aプランの場合2種類有ります注意して下さい）
https://support.mineo.jp/setup/guide/ios_network.html

※、mineo契約後の機種変更・データ移行の時に
　mineoメールアカウントが消えているケースがある
　設定 ⇒ 一般 ⇒ プロファイルで確認して
⑥、mineoメールアカウントの設定
　ダウンロード＆インストールしましょう
https://support.mineo.jp/setup/guide/ios_mail_account.html

⑦、モバイルデータ通信のONも確認して下さい
　 設定アプリ ⇒ モバイルデータ通信 ⇒ ON