iPhoneSE2

Dプランですからそのまま使えます

データ移行方法は

①、先ずは、旧iPhone をiOS12.4以上へソフトウェア
　アップデートしてから、
　｢iCloud｣・｢Mac Finder｣・｢PC iTunes｣の何れかで
　バックアップして下さい
https://support.apple.com/ja-jp/HT203977

②、LINEをお使いでしたら、引き続きの準備をして下さい
https://appllio.com/line-transfer-account-data-talk-history-guide
　必ず旧端末で、［ホーム］タブ ⇒ 歯車マークの[設定]
　⇒ [アカウント引き継ぎ設定] で“アカウントを引き継ぐ”
　を、ONにして３６時間以内に引継完了して下さい

③、クイックスタート使いデータを直接転送移行が出来ます
　新旧iPhoneが最新のiOSにソフトウェアアップデート
　されている事を確認して、旧iPhoneのBluetoothをON
https://support.apple.com/ja-jp/HT210216

※、SIMカードの変更・交換が無い場合は「④、」は不要
④、プラン変更・SIMカード変更・新規MNPの場合は
　回線切替手続きをして下さい、方法は､､､
　"mineoマイページ ⇒ 各種サポート ⇒ MNP転入切替
　／回線切替手続き"、を開いて実施しましょう
　★機種変更の場合は旧端末からでも出来ますよ
https://support.mineo.jp/setup/guide/kirikae.html
　A・Dプランは、09時〜21時
　（20時過ぎた時は翌日開通になる場合がある）
　Sプランは、10時〜19時
　（18時過ぎた時は翌日開通になる場合がある）

※、データ移行が完了して、回線切替(作業が必要無い
　ケースもある)も完了したら、
　新端末へSIMカードを挿入しましょう

⑤、APN構成プロファイルの設定を忘れない様にして下さい
　プランを確認して、ダウンロード＆インストールする
　（Aプランの場合2種類有ります注意して下さい）
https://support.mineo.jp/setup/guide/ios_network.html

※、mineo契約後の機種変更・データ移行の時に
　mineoメールアカウントが消えているケースがある
　設定 ⇒ 一般 ⇒ プロファイルで確認して
⑥、mineoメールアカウントの設定
　ダウンロード＆インストールしましょう
https://support.mineo.jp/setup/guide/ios_mail_account.html

⑦、モバイルデータ通信のONも確認して下さい
　 設定アプリ ⇒ モバイルデータ通信 ⇒ ON


◉クイックスタートで、このiPhoneのソフトウェアが、
　古すぎるためスタートできませんとエラーメッセージ
　が出た時は、ソフトウェアアップデートして下さい

◉新しいiPhone のソフトウェアアップデートの方法
　電源を入れて進めて、地域設定後下記の手順で
①「新しいiPhoneとして設定」をタップ
　「新しいiPhoneとして設定」をタップします。
　「新しいiPhoneとして設定」をタップ
②Apple IDでサインイン
　Apple IDでサインインします。
③最新のiOSへアップデート
　最新のiOSへアップデートします。
　設定 ⇒ 一般 ⇒ ソフトウェア・アップデート
　
参考ページ　　https://ischool.co.jp/2018-12-07/

◉ソフトウェアアップデートが完了したら、
　新しいiPhoneは初期化して下さい
https://support.apple.com/ja-jp/HT201274

◉以上が完了したら、クイックスタートできます

SIMはそのままで問題なく使えます。

SIM変更はAプランのみ
Dプラン使いの質問者様には関係ない事です。

そのまま使って下さい。
(プロファイルはダウンロード後にインストールしてね)

Dプランでしたらそのまま大丈夫ですね✨

使えますよー
プロファイルを入れる事を忘れずに！

動作確認済み端末検索を有効に使ってください。同じSIMであることが分かります。
画像はドコモ端末で見ていますが、SIMフリー端末でも同じです。

動作確認済み端末検索
https://mineo.jp/device/devicelist/

わたしは6からSE2にしました。Dプランでsimも同じ。そしてケースまで同じのを使えたので妙な感じでした😄

解決済としたらどうでしょうか？
SIMを差し替えるだけで良いのは楽ですね。