2個目のApple IDを持つと不便ですか？

SIMに関しては、回答No.7
>>7
のとおりですので、本題の
>>Apple IDの複数持ちには、大きなデメリットがあるのでしょうか？
...について、私個人的見解を申し上げます。

大きなデメリットは、既にヨッシーセブン様が触れてはりますが、iPhone 5から使ってきたアプリのアップデートができないことと、LINEのトークが引き継げない（トークはiCloud Driveにバックアップするため）ことですね。

しかしながら、私個人的には そこまで大きなデメリットとは思いません。
ログインIDがメールアドレス（Apple IDと同じメールアドレス）＆パスワードならば、メールアドレスをGmailや新しいApple ID（@icloud.com）に変更するだけです。

一番無難なのは、
①iPhone 5をiTunesで、暗号化してバックアップ（暗号化パスワードは必ずメモ！）
②iPhone 5→iPhoneSE（2020）へiTunesバックアップから復元
③Apple IDを変更するために、下記へアクセス（PCから行くのが無難）
https://appleid.apple.com/#!&page=signin
※２段階認証がiPhoneに来ますので、許可する→６つの数字を入力
④Apple IDのメールアドレスを変更。ついでに、秘密の質問を変えるのもアリ
※変更した内容は、暗号化パスワードと同じメモの下に記入して、カメラで写真を撮ること！
...というステップですね。

どぉ〜しても詰まる場合は、Appleコールセンターに電話して、オペレーターと繋がったら、スピーカーホンにして誘導していただくのが良いです。
Appleコールセンター→0120277535
※繋がったら、１（iPhone）をタップ。IMEI（製造番号）を聞いてきますから、あらかじめ 設定＞一般＞情報 を開けておく
営業時間→9:00〜21:00

大変かと思いますが、ご参考くださいませ。